miércoles, 25 de abril de 2012

Albóndigas de pavo con queso frito

El desarrollo del crecimiento es muy importante cuando se es niño, y la receta de las Albóndigas de pavo con queso frito favorece el buen desarrollo del crecimiento de los más pequeños.






Ingredientes (4p):
  • - 500 gr. de pechuga de pavo
  • - 4 porciones de queso brie
  • - 1 cebolla
  • - 1 diente de ajo
  • - 4 tomates secos
  • - 8 aceitunas negras
  • - 1 huevo
  • - un trozo de miga de pan
  • - ½ vaso de leche
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - 1 vaso de salsa de tomate
  • - agua
  • - harina de maíz refinada
  • - harina y pan rallado
  • - 50 gr. de canónigos
  • - vinagre
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil


Elaboración:

"La mejor forma de disfrutar de los canónigos es consumirlos crudos como ingrediente de ensaladas, o en preparaciones en las que no se aplique mucho calor"
Pela y lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla, añádela y deja pochar. Sazona. Escurre el exceso de aceite y reserva.
Introduce la miga de pan en la leche. Cuando esté bien empapada, escurre y resérvala.
Pica la carne de pavo a cuchillo y colócala en un cuenco. Salpimienta, añade perejil picado, las aceitunas picaditas, los tomates secos picaditos, la cebolla pochada y la miga de pan remojada en leche y escurrida. Casca el huevo, incorpora una cucharada de pan rallado y mezcla bien con las manos hasta que quede una masa homogénea. Haz las albóndigas bien redondeaditas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite bien caliente. Coloca las albóndigas en una bandeja apta para horno y hornea las albóndigas a 200º C con el horno precalentado durante 5 minutos (para que se terminen de hacer por dentro).
Coloca la salsa de tomate en un cazo, vierte el vino blanco y deja reducir la salsa. Diluye una cucharada de harina de maíz en agua fría, añádela y mezcla para que ligue la salsa. Mantenla a fuego mínimo.
Pasa las porciones de queso por pan rallado y fríelas en una sartén con aceite por todos los lados.  Reserva el queso frito en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve 3 montoncitos de salsa en un plato y coloca encima de cada uno una albóndiga. Acompaña con una porción de queso y con los canónigos aliñados con aceite, vinagre y sal. Decora con una hojita de perejil.

Video demostrativo:


martes, 24 de abril de 2012

¿Por qué hay que prevenir desde la infancia?

Hablar de prevención de la obesidad es hacerlo de hábitos de vida saludables, de actividad física, de dieta equilibrada... pero a la hora de la verdad, y a pesar de ser conceptos tan importantes para nuestra salud, sabemos muy poco acerca de lo que significan estos términos, de cómo ponerlos en práctica y, sobre todo, de cómo implantarlos en nuestra vida en función de nuestras necesidades, nuestros gustos y, sobre todo, de nuestro ritmo y circunstancias cotidianas.

 






Pero, ¿qué es lo que nos impide alcanzar llevar una vida sana? ¿Por qué algo tan básico nos es tan difícil de cumplir? ¿Por qué es tan importante que los más pequeños aprendan todo esto desde la edad escolar?
Innumerables investigaciones científicas revelan que la población general tiene escasos conocimientos de nutrición y dietética, que no entiende el etiquetado de los alimentos, que tampoco se tiene claro qué es sobrepeso y obesidad y cuándo hay que actuar sobre ello. Por añadidura, tampoco la huida del sedentarismo es un objetivo prioritario en la mayoría de la población; ni siquiera entre los más jóvenes.

 

miércoles, 18 de abril de 2012

Pastel de macarrones Gran Wyoming

La pasta es uno de los alimentos que más gusta a los niños, en el Pastel de macarrones Gran Wyoming te combinamos la pasta con una deliciosa salsa de espinacas rica en vitaminas, hierro y calcio.


Ingredientes (4-6 p):

  • - 250 gr. de macarrones
  • - 4 cebollas
  • - 2 lonchas gruesas de jamón
  • - 100 gr. de espinacas
  • - 3-4 cucharadas de salsa de tomate
  • - 4 huevos
  • - 1 yogur natural
  • - 1 vaso de leche
  • - 100 gr. de queso curado
  • - agua
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil (para decorar)


Elaboración:

"Al cocer la pasta fijarse en el tiempo de cocción indicado en el envase"
Pon a cocer los macarrones en una cacerola con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Cuando estén cocidos, escurre, refresca y repártelos en dos cuencos.
Para hacer la crema, casca los huevos en un vaso batidor. Vierte la leche y el yogur. Salpimienta y bate con la batidora eléctrica. Reserva.
En uno de los cuencos de macarrones, vierte la salsa de tomate y la mitad de la crema (reserva la otra mitad en el vaso batidor). Mezcla bien  y colócalo en el fondo de un molde cubierto con papel de horno. Hornea los macarrones a 180º, durante 6-8 minutos. Reserva los macarrones horneados en el molde.
Limpia las espinacas, pícalas y añádelas a la crema reservada en el vaso batidor. Tritura con la batidora eléctrica y vierte la crema verde en el otro cuenco de macarrones. Mezcla bien y reserva los macarrones con salsa verde.
Pela y pica las cebollas y dóralas en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona. Pica el jamón, añádelo y rehoga. Retira el exceso de aceite y coloca el salteado encima de los macarrones horneados. Sobre el jamón y la cebolla coloca los macarrones con la salsa verde. Añade el queso rallado y hornea a 180 º durante 20-25 minutos. Retira el papel de horno y corta el pastel en porciones como si fuera una tarta. Sirve en un plato una ración de pastel y decora con una ramita de perejil.

Videos demostrativos.


Video 1.

Video 2.